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Schirataki Nudeln aus Konjakmehl

Shirataki Nudeln, so werden die traditionellen asiatischen Nudeln aus Konjakmehl genannt. Die Shirataki Nudeln sind in der chinesischen und japanischen Küche sehr beliebt. Auch in Deutschland stehen die Shirataki Nudeln aus Konjakmehl immer häufiger auf dem Speiseplan. Die Shirataki Nudeln sehen fast so aus, wie die Glasnudeln, sind aber etwas dicker. In den westlichen Ländern werden Produkte aus Konjakmehl vor allem von ernährungsbewussten Menschen geschätzt.

Shirataki Nudel sind eine gesunde Alternative zu den normalen Nudeln. Sie erhalten nur wenige Kohlehydrate, da bereits das Ausgangsprodukt, das Konjakmehl, wenig Kohlehydrate enthält. Die Nudeln sind deshalb für Menschen geeignet, die sich bewusst kohlehydratarm ernähren wollen. Shirataki Nudeln enthalten viel weniger Kalorien als Nudeln aus Weizenmehl. Man kann sich deshalb richtig satt essen, ohne zu befürchten, dass man zu viele Kalorien zu sich nimmt. 100 Gramm Shirataki Nudeln aus Konjakmehl haben ca. 7 Kcal.

Mit Shirataki Nudeln abnehmen

Die Produktion von Konjakmehl, dass zur Herstellung der Shirataki-Nudeln verwendet wird, erzeugt eine Nudel mit hohem Gehalt an löslichen Ballaststoffen, die Glucomannan genannt werden. Diese Faser quillt auf und bildet ein dickes Gel im Magen, wodurch das Gefühl der Fülle entsteht, das den Verdauungsprozess verlangsamt. Dies gibt anderen Nährstoffen die Zeit, um vollständig aufgenommen zu werden. Es wird auch die Zuckerabsorption verlangsamen und die Produktion von Insulin verringern, das das Energieniveau regulieren kann. Hohe Insulinspitzen können später zu einem Crash führen und Ihre Energie verbrauchen.

Die langsamere Verdauung von Shirataki-Nudeln ist auf den Ballaststoffgehalt zurückzuführen. Der höhere Ballaststoffgehalt bewegt sich langsam durch den Verdauungstrakt, wodurch viele der Fettablagerungen im Darm entfernt werden. Das Ergebnis ist ein volleres Gefühl nach dem Essen und eine Entgiftung, die zu einer Steigerung der Energie führt.

Einige Kräuter und Gemüse sind bekannt dafür, dass sie die Energie steigern, den Stoffwechsel anregen und den Fettabbau unterstützen. Einige wie Oregano und Knoblauch sind auch super immun Booster. Oregano und Knoblauch reinigen das Blut und beschleunigen den Stoffwechsel. Mehrere Pastagerichte verwenden diese Kräuter sowie Gemüse, und wenn wir Shirataki-Nudeln anstelle von Mehlnudeln verwenden, erhöhen wir die Aufnahme dieser Vitamine und Mineralien erheblich.

Herstellung von Shirataki Nudeln

Bei der Herstellung der Nudeln wird das Mehl der Konjakwurzel verwendet. Dabei wird das Mehl mit Wasser und anderen Zutaten vermischt. Die Nudeln bestehen weitgehend aus Wasser.Zu den Zutaten gehören:

  • Konjakpulver aus der gemahlenen Konjakwurzel
  • Wasser
  • Säureregulator: Calciumhydroxid

Die Shirataki Nudeln gibt es in verschiedenen Formen: als Spaghetti, als Fettuccine, als Lasagne, als Tagliatelle oder als Reis.

Die Vorteile der Shiratake Nudeln im Überblick

Shirataki Nudeln haben die folgenden Vorteile, sie:

  • enthalten wenig Kohlehydrate
  • sind fettarm (fast 0% Fett)
  • sind Gutenfrei und Lactosefrei und enthalten keinen Zucker
  • sind rein pflanzlich und daher für Vegetarier und Veganer geeignet

Shirataki-Nudeln wurden ebenfalls mit Gewichtsreduktion in Verbindung gebracht und tragen aufgrund des übermäßigen Ballaststoffgehalts in den Nudeln erheblich zur Reinigung des Verdauungssystems bei.

Shirataki Nudeln enthalten gesunde Lipide, Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Zink, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenat, Niacin, Fettsäuren, Folsäure und beweisen damit, dass die Nudeln sehr nahrhaft für den Körper sein können. Keine andere Nudel hat so viele Nährstoffe und Vitamine wie die Shirataki Nudeln.

Verwenden von Shirataki Nudeln

Um die Shirataki Nudeln zu konservieren, werden sie in eine Salzlake eingelegt. Deshalb werden sie normalerweise in einer geschlossenen Verpackung geliefert. Wenn Sie die Verpackung öffnen, riechen die Nudeln leicht nach Fisch. Das ist kein Qualitätsmangel. Der Geruch verschwindet, wenn die Nudeln vor dem Kochen in einem Sieb gründlich abwaschen. Danach können Sie die Shirataki Nudeln anbraten oder direkt in eine Sauce geben.

Die Shirataki Nudeln sind in vielen asiatischen Gerichte enthalten. Die Nudeln haben sich in Desserts, Salaten und Pasteten bewährt.